Romesko mērce ir katalāņu izcelsmes mērce, kas gatavota no grauzdētiem sarkaniem pipariem, riekstiem, ķiplokiem, tomātiem un olīveļļas.
Bazilika pesto mērce ir itāļu izcelsmes mērce, kas gatavota no svaiga bazilika, priežu riekstiem, ķiplokiem, olīveļļas, Parmezāna siera un sāls.
BBQ mērce (vai grila mērce) ir saldeni pikanta mērce, ko izmanto gaļas marinēšanai vai pasniegšanai pie grilētiem ēdieniem. Tā bieži satur tomātu pastu vai kečupu, etiķi, cukuru, garšvielas un dūmu aromātu.
Medus sinepju mērce ir saldeni pikanta mērce, kas apvieno medus saldumu ar sinepju asumu. Tā labi sader ar vistas gaļu, salātiem, ceptiem dārzeņiem un kā dipa mērce uzkodām.